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Quelle bouilloire pour la santé ?
Choisir une bouilloire pour préserver sa santé ne se limite pas au matériau affiché sur l’emballage. La question engage toute la chaîne de contact entre l’eau et les surfaces chauffées, du fond de cuve jusqu’au couvercle, en passant par le …
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Quel est le légume le plus protéine ?
Les protéines végétales ne se valent pas toutes. Selon que l’on parle d’un légume vert frais, d’une légumineuse sèche ou d’un légume-graine consommé immature, la teneur en protéines varie dans un rapport de un à dix. Identifier le légume le …
Quels matériaux ne font pas de bonnes planches à découper ?
Toutes les surfaces de cuisine ne se valent pas pour la découpe. Certains matériaux abîment les couteaux, d’autres piègent les bactéries, d’autres encore se dégradent au contact de l’eau ou des aliments acides. Identifier les matériaux à éviter pour une …
Quel est le miel le plus riche ?
La richesse d’un miel dépend de ce que l’on mesure. Un miel riche en glucose ne l’est pas forcément en antioxydants, et un miel réputé pour ses propriétés antibactériennes peut se révéler pauvre en minéraux. Pour comparer les miels entre …